miércoles, 22 de agosto de 2012

Nueva receta: Pera al vino con frutos secos.



La receta que les comparto hoy aparte de ser muy rica y liviana, es muy sencilla de realizar y a la vez versátil, ya que la podemos presentar para finalizar un almuerzo familiar, compartir con amigos y en distintas celebraciones. La gracia es que la pera absorba la mayor cantidad de vino posible, para que al comerla nos parezca que estamos tomando un poco de vino, esta vez mucho mas suave y dulzón.
Para esto necesitaremos:
 

6 peras medianas

1 1/2 litro de vino tinto (merlot, cabernet o carménère)

300 grs azúcar morena

1 rama de canela

50 grs chocolate blanco.

200 grs de frutos secos (cranberries, almendras, pasas, nueces)

A cocinar y disfrutar!!!
Primero, en una olla ponemos el vino y el azúcar con la rama de canela a fuego medio, mientras tanto  pelamos las peras y las agregamos a la olla, cuando comienza a hervir, le bajamos al mínimo y retiramos la canela. dejamos hasta cocer las peras , que queden blandas pero no se deshagan,  mas o menos 30 minutos. dejamos que se enfríen en el jugo (1 o 2 horas) para que queden con un color mas intenso, luego sacamos el vino y lo llevamos a reducir hasta que quede como una syrope, no muy espeso y se mueva sobre el plato. para servirlas, partimos una pera por la mitad la rellenamos con los frutos secos picados y acompañamos con la salsa de vino y chocolate blanco rallado, una buena opción para el verano es acompañarlas con el helado que mas les guste.

sábado, 18 de agosto de 2012

Bienvenida

Bienvenidos a mi blog de cocina, acá compartiré ricas recetas dulces y saladas, para el día a día y para ocasiones especiales, además de datos de cocina, vídeos relacionados y todo lo que involucra al mundo culinario.